Parlare di fitoterapia vuol dire parlare della storia dell’uomo, di tutte le civiltà del passato, poiché l’uomo ha sempre cercato di utilizzare le piante non solo per fini alimentari, ma anche, molto spesso, per motivi terapeutici.
Per fitoterapia intendiamo la cura delle malattie attraverso l’azione di composti vegetali, dal greco PHYTÓN = pianta e THERAPIA = cura.

Una pianta fresca o secca presenta:
* i principi attivi: composti chimici ad effetto terapeutico;
* le sostanze secondarie: ovvero sostanze chimiche che modificano, rafforzando o inibendo, l’azione dei principi attivi.

Con il termine Estratti, Fitoderivati e Fitopreparati si intendono tutti i preparati, di origine vegetale, ottenuti da piante intere o parti di esse, fresche o essiccate, mediante processi di spremitura, distillazione ed estrazione con opportuni solventi.